Σάλτσες

Μαγείρεψε φιλέτο, μοσχαράκι κατσαρόλας, κυνήγι. Συστατικά: Τομάτα, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (10%), κρεμμύδι, μανιτάρια, καρότο, πελτές τομάτας διπλής συμπύκνωσης, κόκκινο κρασί (περιέχει θειώδη) (5%), ζάχαρη, αλάτι, εκχύλισμα μαγιάς, πάπρικα καπνιστή, σκόρδο, δάφνη, δενδρολίβανο, θυμάρι, μπαχαρικά, ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό οξύ. Περιέχει θειώδη. Μπορεί να περιέχει γλουτένη, σόγια, ξηρούς καρπούς.

Η καβουρδιστή πιπεριά Φλωρίνης της Prespa Top είναι μια παραδοσιακή συνταγή των Πρεσπών που φέρνει στο τραπέζι την αυθεντική γεύση και την παράδοση της περιοχής. Φτιάχνεται από βιολογικές πιπεριές Φλωρίνης, καβουρδισμένες προσεκτικά για να αναδείξουν τη φυσική γλυκύτητα και τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας με μαϊντανό, ελαιόλαδο, αλάτι και λίγη ζάχαρη, δημιουργώντας ένα πιάτο έτοιμο για σερβίρισμα που συνδυάζει πλούσια γεύση με παραδοσιακή συνταγή. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να συνοδεύσει σαλάτες, πίτες, κρέας ή ψάρι, ενώ αποτελεί εξαιρετική βάση για σάλτσες που αναβαθμίζουν κάθε γεύμα. Είναι ιδανική για όσους αναζητούν προϊόντα με αυθεντική γεύση και φυσικά αρώματα, χωρίς συντηρητικά ή αλλεργιογόνα. Συστατικά: Πιπεριά, λάδι, σάλτσα νοτμάτας, μαϊντανός, αλάτι, ζάχαρη.

Harissa, Βόρειο Αφρικάνικο ντιπ καυτερό, για τολμηρούς ουρανίσκους. Πάρα πολύ διαδεδομένη στην Τυνησία, από το 16ο αιώνα όταν ήρθαν στην περιοχή οι καυτερές πιπεριές από την Νότια Αμερική. Στη βόρεια Αφρική παραδοσιακά την βάζουν σε σούπες, κουσκους, και μαγειρευτά. Παίρνει το όνομα της απο την Αραβική λέξη χαρασα που σημαίνει πολτοποιώ. Συνήθως είναι σε μορφή πάστας, εμείς την φτιάξει σαν σάλτσα, ντιπ, έτοιμη για απόλαυση. Εκρηκτική και καυτερή γεύση φτιαγμένη με τσίλι, πιπεριά, σκόρδο, κύμινο και κόλιανδρο δίνοντας μας μία πλούσια γεύση, που ξεσηκώνει. Συνοδεύει πολλά, από κρεατικά, σαλάτα, ψάρι, λαχανικά, σαν συνοδευτική σάλτσα. Μπορείς ακόμη να την αναμείξεις μέχρι και με αβγά χαρίζοντας μία ηδονική γευστική εμπειρία στην ομελέτα σου ή στην στραπατσάδα σου. Επίσης, δίνει μια κεραυτνική γεύση στα όσπρια, ανακάτεψε 3-4 κουταλιές πριν το σερβίρισμα, να δώσεις μια πικάντικη εμπειρία. Και με κούσκους, κίνοα, είναι μαγευτική. Για να δώσεις μια πικάντικη κλωτσιά βάλε μερικές κουταλιές στο σπανακόρυζο σου. Με τα κεμπάμπ σου είναι πολύ μερακλήδικη συνοδευτική όπως επίσης πάνω από λαχματζούν, αναμειγμένο με τον κιμά. Με την ίδια λογική, θα δώσει τολμηρή γεύση στην πίτσα σου, σαν βάση. Αν θέλεις να φτιάξεις μία μοναδική μακαρονάδα, μπορείς να την βάλεις σαν σάλτσα ζυμαρικών.