Αλμυρά μπισκότα γραβιέρας με μους φέτας και μαρμελάδα τομάτας

Εκτέλεση:

1. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με την γραβιέρα με το φτερό μέχρι να ενωθούν τα υλικά και στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι , το αυγό, τη ζάχαρη, την ξερή ρίγανη και το κόκκινο πιπέρι και πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Παράλληλα βάζουμε στο μπλέντερ την φέτα θρυμματισμένη μαζί με την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή και τέλος προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε ξανά να ενωθούν τα υλικά και τοποθετούμε την μους στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.
5. Ακολούθως βάζουμε στον πάγκο εργασίας την ζύμη για τα μπισκότα ανάμεσα σε δυο κομμάτια λαδόκολλας και με την βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους 0,5 εκατοστά και κόβουμε με κουπ πατ ότι σχέδιο θέλουμε.
6. Τοποθετούμε τα μπισκότα στη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα το ένα δίπλα στο άλλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.
7. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα βάζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού από πάνω λίγη μους φέτας και στολίζουμε με μαρμελάδα ντομάτας ΤΟ ΦΙΛΕΜΑ ΤΗΣ ΛΕΛΑΣ.
8. Σερβίρονται ιδανικά με δροσερό λευκό ή ροζέ κρασί.